Até quando posso confiar no rótulo de um alimento denominado integral?

Em um estudo, a estudante de pós-graduação do Insira Educacional Jessica Rodrigues Zamboni, analisou as informações nutricionais contidas em 35 rótulos de 6 marcas diferentes de pães contendo a expressão “integral” na embalagem. O estudo concluiu que, apesar de todos os produtos analisados apresentarem farinha de trigo integral, 82,85% dos rótulos não identificaram o percentual utilizado dessa farinha, o que, segundo a Resolução RDC nº 90, de 18 de outubro de 2000, é obrigatório quando o produto apresentar esse tipo de ingrediente em sua composição.

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