A importância do Índice Glicêmico

Alimentos de elevado IG são rapidamente digeridos, absorvidos e convertidos em glicose, o que influencia a liberação de grandes quantidades de insulina pelo organismo a fim de tentar manter os níveis glicêmicos dentro de limites normais, resultando em menor saciedade após as refeições e podem causar consumo calórico excessivo, contribuindo para o desenvolvimento de obesidade e piora da resistência à insulina

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