A transição nutricional fez o consumo de alimentos ultra processados crescer muito nos últimos anos, sendo uma das causas para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis, incluindo a obesidade...
A necessidade de conservar alimentos é uma preocupação antiga, que somada ao aumento de pessoas que se alimentam de maneira rápida, prática e eficaz, fez com que aumentasse o desenvolvimento tecnológico na área, com objetivo de trazer segurança...
O manipulador é fundamental quando se trata da segurança dos alimentos, pois, em contato com os mesmos, da origem até o momento da comercialização, pode se tornar um transmissor viável de agentes patogênicos de doenças alimentares, quando falhas...
O carimbo de inspeção federal, permite que o produto possa ser comercializado em todo o país e também exportado (desde que cumpra os critérios do país importador). Para produtos importados de origem…
Há discrepâncias entre as percepções de lanches e a definição do termo “nutritivo” entre especialistas e leigos. Os resultados podem ajudar a informar o design de materiais de educação nutricional e rótulos de alimentos para…
Nos dias atuais a preocupação em ter uma boa alimentação e uma alimentação de qualidade vem aumentando e se tornando frequente na população. De fato, essa preocupação alerta os produtores de alimentações fora do lar a garantir a...